特徴

林縁や林内の湿った場所に生える一年草で、高さは30～50ｃｍになる。
日本の北海道～九州と、朝鮮半島、中国、台湾、モンゴル、ロシア（シベリア東部）、北アメリカに分布する。
茎は緑色で無毛、多くの水分を含んでおり透明感があって瑞々しい。
葉は、葉とほぼ同長の葉柄がついて対生し、葉身は長さ3～10 cmの菱状卵形で3本の葉脈が通り、葉の先端は尾状にとがり、基部は広いくさび形になる。葉縁には三角形の大きな鋸歯が5～10対ある。托葉があり、小型で長さ1～2ｍｍ。
雌雄同株で雄花と雌花があり、花は7月～10月に咲く。葉腋から左右1対の雄花と雌花が混生した長さ1～3 cmの集散花序をだす。雄花には淡紅色を帯びた花被片と雄しべが2～4個で、葯は白色。雌花は緑色で花被片が3個ある。
山菜として食用にされ、皮をむいた茎をおひたしや和え物に利用する。

名前の由来

アオミズの名前の由来は、その茎や葉が青みがかっていることからきている。「アオ」は青い色を指し、「ミズ」は茎に水分を多く含んでいることに由来している。このため、湿った環境を好む植物であることも名前に反映されている。

同定上のポイント

類似のミズは葉柄が葉身より長く、鋸歯が葉先半分ほどにしかつかない。