ブタナ

特徴

川や池の土手、畑地、荒れ地、道端、公園の芝生地などに生え、花茎の高さは50～80ｃｍになる。
ヨーロッパ原産で、日本へは穀物飼料に混入して侵入したと考えられており、北海道～九州に帰化している。
葉はすべて根生葉で、ロゼット状に広げて両面にびっしりと硬い毛が生えている。葉身は切れ込みがないものから、羽状に深く裂けるものまで様々である。
長い花茎が途中で数本に枝分かれし、それぞれの先に直径3～4 ｃｍほどの黄色い花をつける。花茎に葉はついていないが、黒色の鱗片状に退化した葉をつける。
花はすべて舌状花からなり、花冠の先端には浅く5歯がある。
若い葉や茎はクセが少なく、サラダ、ゆで野菜、天ぷらなどに利用できる。

名前の由来

「豚菜」
フランスでの俗名 Salade de porc（ブタのサラダ）を翻訳したものに由来。

類似種

• ブタナ
  花期：5～10月
  頭花の直径：3～4ｃｍ
  葉の長さ：5～35ｃｍ
  葉の表面：剛毛が多く生える
  そう果：
  種子は長さ6～10ｍｍ
  冠毛と種子の間に3～5ｍｍの嘴（くちばし）がある
• ヒメブタナ
  花期：4～5月
  頭花の直径：1～2ｃｍ
  葉の長さ：2～11ｃｍ
  葉の表面：剛毛はまばらか、ほとんどない
  そう果：
  種子は長さ3～4ｍｍ
  【頭花の外側のそう果】冠毛と種子の間に嘴（くちばし）がない
  【頭花の内側のそう果】冠毛と種子の間に種子より長い嘴（くちばし）がある